風車生活 Windmill Living

雞肉是非常適合老年人、幼兒和病人食用的。雞肉中的蛋白質含量，約佔雞肉本身重量的20％，不但是屬於良質蛋白質，而且能夠百分之百被人體消化吸收。雞肉除了擁有容易被消化吸收的蛋白質以外，其所含的脂肪中，也含有大量的亞麻仁油酸，遠高於牛肉和豬肉。亞麻仁油酸具有預防心臟血管疾病的功效，可以降低體內的膽固醇、抑制體內膽固醇的增加

因為雞肉可以溫補體內的各個器官，也有養血、調節生理的作用，對於經常生理期延緩的人來說，是很好的調理補品，這也是為什麼坐月子的人要多吃雞肉的原因。連皮帶肉的雞翅膀含有豐富的膠質，可以強化筋骨，增加皮膚的彈性，再加上它的肉質細嫩爽口，可以幫助促進食慾。天氣漸漸轉冷，熱量消耗快速，空閒時燉鍋雞翅，做為家人補充熱量的小點也不錯。

《開胃雞翅》

材料：雞翅10支、黃豆半碗、香菇5朵、海帶結15個、毛豆適量、醬油半碗、水半碗、酒半碗

作法：

1.黃豆洗淨用水浸泡一夜。

2.香菇切絲後放入鍋中炒香。

3.放入雞翅、黃豆、海帶結、醬油、水、酒，略炒後燜熟。

4.最後加入毛豆，待熟後即可起鍋。