風車生活 Windmill Living

當流行性感冒開始流行時，預防方式多半是少出入公共場所、勤洗手等。可是，這樣的預防真的就足夠了嗎？

健康食譜應該是簡單輕鬆就可以料理，過於複雜令人望之卻步。若是常常因為「太麻煩」而無法執行健康飲食，那就太可惜了！這次風車生活特別推薦這兩道簡單食譜，讓你做過一次、兩次就可以駕輕就熟，真正的無負擔料理。

「國內洗腎人口一年逼近7萬人，洗腎費用高居健保第一位」，可別認為現在擁有健康身體就與這些數據沒有關係，我們日常生活的累積就是造就成之後的身體。

冬天天冷吃鍋可算是一大樂事，從小火鍋、薑母鴨到羊肉爐，相信不少人抗拒不了它們的誘惑，不過，該怎麼吃才健康？又要注意些什麼呢？

對一般朝九晚五的人來說，宵夜是絕對禁止的，擁有吃宵夜資格的人只有因工作需要加班，甚至是日夜顛倒的人，或是挑燈苦讀的學子，還有習慣性熬夜的族群等。

自古菊花的功用就十分廣泛，可入藥、泡茶、煮粥、熬湯、炒菜、涼拌等等，而通常入菜的菊花以白菊居多，菊花料理氣味清香爽口，可幫助安定心神。以現代營養學的分析，菊花花瓣富含微量元素鋅、銅、硒等，並含有17種胺基酸，是其它蔬果無法比的。

莊靜芬醫師表示，現在高壓、多變、勞心多於勞力的生活型態，常會讓許多不必要的物質留在體內，也就是時下所稱的「毒素」，所以，就像是房子需要定期打掃一樣，定期將體內不好的物質排出是絕對必要。因此，這次DIY系則要介紹一道假日斷食的最佳湯品，用一天的時間為你的身體作一次徹底的大掃除。

特別推薦一道「黃金順口粥」。粥品本身就可以減少腸胃消化上負擔，而小米及白果的營養成分，更有助於體力的補充與疲勞的修復。建議於晚餐或身體較疲勞時，以「黃金順口粥」作為主食，再搭配清淡的菜餚，以減少身體的負擔。

2017年已近尾聲，最近也增添許多寒意，雖然流行性感冒同樣肆虐，反而讓人更想在這個時刻和重要的人共同迎向新的一年，一起享用聖誕大餐，一起倒數跨年。因此，莊靜芬醫師再次提供健康又省錢的美食創意，並祝賀大家2018年健康如意！

第一道：水果與蛋白質的健康對話

牛蒡含有豐富的營養成分，雖然賣相不是很好，但可以說是深藏不露的天然補品。在日本料理中常見牛蒡，因為對他們而言，牛蒡幾乎就等同於「健康」、「養生」，而被稱為「東洋人蔘」。

本草綱目中提到：「正月蔥、二月韭」，春天，就是青蔥與韭菜營養最豐富的時節，此時的韭菜，就像春陽般掃除體內的寒冬，溫暖身體的每個角落。由於韭菜對人體有溫補的作用，所以也有人稱它作「蔬菜中的牛奶」。

莊靜芬醫師建議，低血壓、貧血、容易雙手冰冷、腰部痠痛的人或者經常月經遲來的女性朋友應多把握吃二月韭的時機，因為韭菜不只是對人體有保溫的作用，它還具有增強體力、促進血液循環的功能，所以要趁著吃二月韭的機會溫補身體，改善身體的狀況。韭菜也是屬於富含纖維的蔬菜，可以促進消化，幫助排便，在預防或治療便秘上更是效果良好，可以減低腸癌發生的機率。

年前尾牙、過年團宴及接下來的喝春酒習俗，都可能造成過食或飲食不當的負擔，身體容易累積疲累與毒素，所以，這期電子報再次介紹體內環保經典《斷食蘿蔔湯》，找個不出門的日子，進行體內環保，將不好的物質排出，也讓新的一年有個健康的開始！

不管你是年終工作繁忙感到疲累，或是突來的冷氣團來襲讓你感到寒冷，在這個時候，若可以適時為自己補充一下營養與能量，泡一杯自然有機材料製成的風車滋補飲，不僅可以幫助頭腦清晰、降火氣並減少疲勞感，還可以讓身體保持最佳的狀態。

山藥被日本男性視為健康的聖品，他們認為多吃山藥可以強精健魄，甚至還有恢復青春、返老還童的功效。山藥含有維生素B₁、B₂、C、K和鈣、磷等礦物質，脂肪含量低，又含有消化酵素，相當符合現代人健康飲食的要求。

擁有全身容易發冷，不容易溫暖體質的人，就好像總是在冬天般，無法提振精神，整天昏昏欲睡，還會常常覺得四肢無力，容易疲勞，沒有食慾。

一旦遇到寒冷天氣，就更是手腳冰冷，怎麼穿都還是會覺得不夠暖。

現代生活步調緊湊，晚睡晏起，早餐常被忽略，莊靜芬醫師表示，早餐是一天中最重要的一餐，一頓豐盛的早餐，不只是一天活力的能源，也是體內器官在休息之後甦醒運作的重要能量，所以，最理想的早餐必須包含五穀、青菜、蔬果和蛋白質等各類營養。

這陣子氣溫忽冷忽熱，感冒人數也跟著暴增，很多人久咳不止，正好手邊有新鮮百合，就簡單的加入家中常備的藥材和食材，煮一道甜湯，先幫家人強化呼吸道，預防感冒。