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莊靜芬醫師指出，夏天吃點辛辣口味的食物有助於排汗，特別是喜歡猛灌飲料導致「小腹」便便的人，適時吃點辣味促進體內循環，可幫助新陳代謝。在此特別介紹一道善用各種常見的香辛料調味的《提神辣麵》。
莊靜芬醫師推薦；提神辣麵
材料：
麵線1把、五花肉半碗、蝦米1大匙、香菇2朵、大蒜3瓣、蔥1小把、蛋黃2個、牛油1小匙、麻油或豬油1大匙，鹽、辣油、九層塔適量
作法：
- 麻油或豬油將大蒜、蝦米、香菇絲炒香，再放入五花肉絲炒熟。
- 將蛋黃、牛油、麻油和辣油（以威士忌溶化辣椒粉而成亦可）放入容器中。
- 麵線煮熟後趁熱撈起，與１、２料充分攪拌。
最後再加入九層塔略拌即可。
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