風車生活 Windmill Living

端午將到，各式各樣的粽子紛紛出籠，根據調查，1顆傳統粽子約200至600公克重，份量相當於1碗飯及2份肉類，如果禁不起美食的誘惑，一天吃上3到4顆粽子，熱量破表是可預期的。

就算是只吃了1顆粽子，這一天就不能照平常食量繼續進食，否則就是攝取過量。

尤其是對慢性疾病患者，如糖尿病、高血壓、高血脂患者等而言，更會是一大負擔，所以在吃粽子時，控制食量是相當重要的，莊靜芬醫師建議，最好的吃粽子方式，就是和家人分享，幾個人合吃一個粽子，慢慢品嚐，不但可以吃到不同風味的粽子，還可以避免吃太多影響健康，一舉數得。

粽子內餡蔬菜、纖維質少，所以，除了要控制不要吃太多粽子之外，最好是能搭配燙青菜，或無油蔬菜湯，如竹筍、冬瓜、絲瓜等，或季節水果。在此，莊靜芬醫師提供一道消暑且無負擔的整腸湯品，可幫助消化，低脂降火，非常適合搭配粽子食用。

《冬瓜黑木耳湯》

材料：雞骨（熬湯用，素食者可以用蔬菜、水果熬成湯底）、冬瓜、黑木耳、薑片少許

作法：

1. 以雞骨熬煮約1小時後撈去雜質只留湯底。
2. 冬瓜切塊，黑木耳洗淨撕成片備用。
3. 在湯中加入備好的材料一起熬煮即成。

Tips：此湯品熱量非常低，可幫助腸胃蠕動，讓體內不容易積食，不僅能解脹氣，助消化，又可消暑利尿，排除膽固醇，清血清火。