風車生活 Windmill Living

夏季來臨，涼爽的夏衫讓更多女性為了維持身材而想方設法節食減重，期盼自己穿上新裝時看起來更曼妙亮眼。

莊靜芬醫師表示，一般人的肥胖原因多來自於飲食不當所造成的惡性循環，為了怕胖而節食甚至是禁食，在忍不住的時候可能反而會造成暴食的反效果，不妨少量多餐，細嚼慢嚥，善用食材，還是可以在飽足感中達到控制體重的效果。

因此，莊醫師特別提供一道可以在二餐之間墊墊肚子，又不會攝取過多熱量的水果捲，其中做為調味的優酪乳可以調整腸內的機能，排出有害物質，活化腸內的菌叢狀態，一旦消化系統正常運作，減少有害物質的產生或駐留，情緒上的焦躁、緊張狀況也能有效獲得改善，也就能避免暴飲暴食的發生。

不過，最後莊醫師還是要提醒，適量慢食也很重要，不能因為熱量不高而過食，那就失去享瘦的效果了。

《享瘦暖蔬水果捲》

材料：蘋果、葡萄乾、枸杞、核桃、生菜、優酪乳

作法：

1. 蘋果切絲舖在生菜上，放些葡萄乾、枸杞、核桃。
2. 淋上優酪乳後捲成蔬菜捲。

TIPS：

1. 果乾可依個人喜好更換或添加，如以蔓越莓果乾代換枸杞。
2. 也可以用2匙黑糖加水及1匙薑汁調勻，或現成楓漿加薑汁，代替優酪乳，但怕胖的人還是建議選用無糖或低糖的優酪乳為佳。
3. 生理期間食用，可預防頭暈、精神不濟，但是蘋果等食材若經冷藏需放至回溫後才能吃。