風車生活 Windmill Living

開胃消脂的檸檬非常適合炎熱的夏季，而且檸檬的維生素Ｃ相當豐富，是柑橘類水果中含量最多的。它不僅可以分解體內的毒素、加強血管的抵抗力、預防高血壓，更可以舒緩神經緊張、消除疲勞；此外，還有最受愛美族歡迎的美白作用。莊靜芬醫師強調，檸檬皮中含有果膠，對皮膚很有幫助，最好是能將檸檬連皮研磨榨汁，才能發揮最大的作用。

不過，不同體型的人有不一樣的吃法；上腹突出的人宜多吃酸，檸檬汁是用餐時最好的佐料，和醋交替使用，既開胃又助消化。可一天一顆檸檬，調配沙拉食用或當作飲料，怕酸的人可以加入少許蜂蜜，但不可太甜。另二種體型的人不宜吃太多酸味食物，不建議直接喝檸檬汁，下腹突出的人可以喝薑汁檸檬（薑汁為主檸檬調味），神經質的人可以喝胡蘿蔔檸檬汁（胡蘿蔔與檸檬的比例為5：2）或菊花檸檬。

《消脂檸檬汁》

材料：檸檬1公斤（1週的分量約7個）

作法：

1. 將檸檬洗淨放入鹽水（冷開水1000毫升，鹽30公克）中浸泡。
2. 10分鐘後取出檸檬，以冷開水洗淨，拭乾。
3. 檸檬連皮研磨，用紗布包裹後擠汁。

TIPS：擠出的檸檬汁可以直接當作是用餐時的調味，也可沖泡開水當作飲料。