風車生活 Windmill Living

擁有全身容易發冷，不容易溫暖體質的人，就好像總是在冬天般，無法提振精神，整天昏昏欲睡，還會常常覺得四肢無力，容易疲勞，沒有食慾。一旦遇到寒冷天氣，就更是手腳冰冷，怎麼穿都還是會覺得不夠暖。莊靜芬醫師表示，對這類體質的人而言，體內可以說總是在寒冷的氣候中，該如何將體內加熱，那就必須藉助飲食來調整體內的溫度了。

杏仁含有多量的蛋白質、醣、鈣質、磷質及維生素Ａ、Ｃ等，還可以預防及治療呼吸器官的疾病，對於支氣管炎、咳嗽、哮喘等症都有療效，而百合也具有潤肺、止咳、強化氣管、肺部等呼吸器官的功能，當氣候多變時來一碗，可以幫助寶寶強健呼吸道。

雞肉是非常適合老年人、幼兒和病人食用的。雞肉中的蛋白質含量，約佔雞肉本身重量的20％，不但是屬於良質蛋白質，而且能夠百分之百被人體消化吸收。雞肉除了擁有容易被消化吸收的蛋白質以外，其所含的脂肪中，也含有大量的亞麻仁油酸，遠高於牛肉和豬肉。亞麻仁油酸具有預防心臟血管疾病的功效，可以降低體內的膽固醇、抑制體內膽固醇的增加

波菜是阿拉伯人眼中的「蔬菜之王」，大家的印象都是補血的高鐵蔬菜，其實菠菜中的β胡蘿蔔素含量也只僅次於胡蘿蔔，還富含葉酸、蛋白質、磷、鐵、維生素A、B、C及鈣、食物纖維等，是具有高營養價值的葉菜，不可錯過。

番茄含有豐富的茄紅素、β胡蘿蔔素和維他命C等多種維生素及礦物質，當然也有現代人最需要的膳食纖維，是相當適合抗老、防癌、抗癌、預防高血壓的食物。

秋冬交替的季節原本就是流感的高峰期，氣溫本就忽冷忽熱，再加上新流感又來攪局，想要幫家人及自己補一補，又不知該從何補起，或是該不該補，要如何補，都讓人傷透了腦筋。

在中秋剛過的時節，秋天晝熱夜涼的氣候又更明顯，莊靜芬醫師特別推薦一道口感清爽的盅品《養生豬腱紅蓮盅》，做為秋季調養生息的滋補品。

現在正值蓮藕上市的時節，秋季氣候較為乾燥，蓮藕水分含量十分充沛，同時也含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，經常食用對改善女性氣色大有助益，可說是當令滋補的佳品之一。

中秋節應景柚子，以含維生素Ｃ豐富著稱，每100公克就含有57毫克維他命C，是蘋果的8倍、梨的10倍，而且富含維生素P，能增強維生素C的作用，有益於血管功能，根據美國佛羅里達大學的研究，柚子還含有降低膽固醇的物質，是適合心血管疾病及肥胖的患者食用的優質水果。

想要不一樣的中秋節點心和飲品嗎？莊靜芬醫師提供數道獨具創意的中秋節低卡甜點和飲料，讓今年中秋特別不一樣！

台灣蓮藕產季從夏末到秋季，所謂藕斷「絲」連，正點出了蓮藕富含潤燥止咳的功效，在季節變換的秋季，多吃蓮藕，保護呼吸道，可以預防燥咳不止及呼吸道感染。

夏季來臨，涼爽的夏衫讓更多女性為了維持身材而想方設法節食減重，期盼自己穿上新裝時看起來更曼妙亮眼。

開胃消脂的檸檬非常適合炎熱的夏季，而且檸檬的維生素Ｃ相當豐富，是柑橘類水果中含量最多的。它不僅可以分解體內的毒素、加強血管的抵抗力、預防高血壓，更可以舒緩神經緊張、消除疲勞；此外，還有最受愛美族歡迎的美白作用。莊靜芬醫師強調，檸檬皮中含有果膠，對皮膚很有幫助，最好是能將檸檬連皮研磨榨汁，才能發揮最大的作用。

這道食譜中特別值得介紹的食材是荷葉與紅薏仁。荷葉，也就是蓮葉，具有消暑、解熱、止血等功效，還具有消炎的作用，如果將荷葉曬乾，用清水煮成藕葉水，當茶喝可以治療常流鼻血，或者其它鼻病的症狀。它也可以降血壓、幫助血管擴張，有益於高血壓患者。用荷葉舖在豆腐下蒸煮，有一股獨特的香味，令人食慾大開。

七月到九月是蓮子的產季，燥熱時來碗冰糖蓮子不只去熱止渴，還可以健胃補脾。不過，這次DIY食譜，莊靜芬醫師特別推薦《蓮心茶》，烹煮蓮子時因味苦而常被去除的蓮心，其實也是良藥，具有清熱、安神、強心、降壓的功效，搭配曬乾後的蓮子膜泡茶，可以減去蓮心的苦味，在夏秋容易上火燥熱的季節，泡杯蓮心茶更具有平穩心緒、去除煩燥、解渴的作用，心神安定自然就可以提高人體機能，不容易感冒。

莊靜芬醫師指出，夏天吃點辛辣口味的食物有助於排汗，特別是喜歡猛灌飲料導致「小腹」便便的人，適時吃點辣味促進體內循環，可幫助新陳代謝。在此特別介紹一道善用各種常見的香辛料調味的《提神辣麵》。

端午將到，各式各樣的粽子紛紛出籠，根據調查，1顆傳統粽子約200至600公克重，份量相當於1碗飯及2份肉類，如果禁不起美食的誘惑，一天吃上3到4顆粽子，熱量破表是可預期的。

就算是只吃了1顆粽子，這一天就不能照平常食量繼續進食，否則就是攝取過量。

以往，過年是一年難得吃好料的日子，團圓桌上無不大魚大肉，在物資豐富的現在，圍爐桌上不只要營養，更要健康，同樣的食材（魚、肉），換個烹調的方式，或是佐以不同的配料，取個喜氣的名子，和家人一起準備，平凡簡單的料理一樣可以成為意義不凡的團圓菜。

這裡介紹二道料理，一道是魚，象徵年年有餘，一道是素菜，以祈求新的一年平安如意，祝大家新的一年健康快樂！