風車生活 Windmill Living

秋冬交替的季節原本就是流感的高峰期，氣溫本就忽冷忽熱，再加上新流感又來攪局，想要幫家人及自己補一補，又不知該從何補起，或是該不該補，要如何補，都讓人傷透了腦筋。

在中秋剛過的時節，秋天晝熱夜涼的氣候又更明顯，莊靜芬醫師特別推薦一道口感清爽的盅品《養生豬腱紅蓮盅》，做為秋季調養生息的滋補品。

在這道食譜中的要角是蓮子和紅棗。蓮子可降虛火，同時又具有溫補的效果，除了主要成份澱粉外，也含蛋白質、鈣、磷、鐵，可養心安神、健脾補腎，相當適合秋季冷涼及燥熱交替時食用，再搭配味甘性溫、補血養氣的紅棗，就更有滋養身體、強壯精神，消除疲勞的功效。

《養生豬腱紅蓮盅》

材料：

蓮子1兩、陳皮1小塊、水300毫升、豬腱肉6兩、紅棗7顆

作法：

1.蓮子、紅棗洗淨，豬腱肉切塊備用。

2.將所有材料放入鍋中（陶鍋最佳）加蓋煮沸。

3.用中或小火燉1小時。

TIPS：

通常買來的蓮子已去蓮心，若未去蓮心則要先行剔除，以免留下苦味。蓮子屬性偏涼，體質虛寒還有氣喘患者，就不宜吃太多蓮子，吃多了容易生痰。