風車生活 Windmill Living

對剛出生的寶寶而言，飢餓牽動著最原始的情緒，也刺激著表達的本能，因為生理上的需求，促使寶寶將飢餓的感覺用哭聲來發洩，這是最初的生理、心理互動。食物滿足人類基本的生理需求，自然也影響情緒的好壞，充其是年紀愈小的孩子，常會被食物主導大部分的情緒，隨著年歲日增，身體和心理互動的控制、協調能力增強，反而較多時候是情緒影響了飲食的狀態。

情緒不佳時對整個消化系統的負面影響，從咀嚼時的「食不知味」，胃酸的分泌異常到腸道蠕動失調，都有明顯的表徵，當事者也比較容易察覺。但是對幼小的孩子而言，沒有什麼比「吃」更重要，即使會被玩具或其它新奇的事物吸引，也抵不過「肚子餓」這件大事，根據統計調查，三餐飲食不規律的孩子，比較會有情緒性的表現，例如容易莫名的生氣、煩燥等，原因有可能是因為不定時的飲食或是父母過於忙碌，所以無法準確得知孩子何時會感到肌餓，孩子也無法明確表示，所以常會因飢餓而情緒波動起伏，是飲食的方式影響了情緒，這種情況，在三餐正常（尤其是早餐特別重要），加上適時的點心補充後，會有明顯地改善，也就是說，不要讓孩子餓太久或是等待太久，而且要讓他知道，時間一到就會有東西吃，這是很重要的。

飲食影響情緒的另一種方式，是食物本身對人體所造成的影響。一項針對學生族群的研究報告指出，偏食容易造成情緒不穩定，特別是不愛吃蔬菜的學童，情緒不穩定的指數都偏高。如果深究蔬菜和情緒的關聯性，會有二方面的影響：一是蔬果類食物不足，即代表食物纖維不足，會造成體內維生素及微量元素的缺乏或失衡，也容易造成排便不順，這種生理上的失衡與負擔會形成情緒上的壓力，會讓人易怒，也會感到莫名的煩躁；二是過度精緻的食物會影響孩子的咀嚼能力，而咀嚼可以緩和緊張、焦慮等負面情緒，富含纖維的蔬菜通常都需要充分的咀嚼，也就具有穩定情緒的作用。